Na cestě s vařečkou

RAW cukety ála spaghetti bolognese!

28. května 2013 v 15:15 | Olívka
Tenhle recept je opravdu výborný a dnes si ho hodlám zopakovat k obědu :)


Budeme potřebovat (4 porce):
  • 4 velká rajčata
  • 1 červená paprika
  • 150-200 g sušených rajčat
  • pár lístků bazalky
  • 5 lžic olivového oleje (nebo oleje ze sušených rajčat)
  • 1 stroužek česneku
  • oregano
  • sůl
  • cukety nastrouhané na spaghetti, v mém případě spíše tagliatele Smějící se
Rozmixovat vše kromě cuket, to bude perfektní omáčka, kterou přihřejeme opět zhruba na 40°C v kastrůlku a servírujeme na nastrouhané cuketky..:)
Dobrou chuť! Líbající

Ranní raw koktejl přímo z tropů!

26. května 2013 v 10:57 | Olívka
Mmmm, tak todle bych mohla pořád! Líbající
Nějak se mě to raw stravování drží (bolavé zuby + pocit, že dělám pro tělo to nejlepší + výborné chutě), a tak jsem dnešní den započala jak jinak než koktejlem - smoothies přímo z tropů! :)
Osobně miluju víc tropické a subtropické ovoce jako jsou banány, ananasy, kiwi, grepy, pomeranče, manga, atd...než naše česká jablka a hrušky. (Já to říkám pořád, že srdcem i tělem patřím do tropů! :D) Tudíž k snídani jsem si mixla pár druhů exotických plodů a vytvořila jsem tu nejdokonalejší snídani, která mě u srdce zahřála a vykouzlila úsměv na tváři i v tomto deštivém studeném dni!


Potřebujete (na 1-2 skleničky):
  • banán
  • asi 6 středních jahod
  • půl manga
  • pár kousků ananasu
  • šťáva z 2-3 pomerančů
Mixujeme, mixujeme, dokud nemáme krásné napěněné smoothies! :)

Výsledek: MULTIvitamínová bomba, která se nedá srovnat s podobně hlásajícími krabičkami od džusů v supermarketu. Už jen pohled na tu barvu vás nabije energií, a co potom teprve když ochutnáte! Všechny chutě jsou naprosto v souladu a vytvářejí pocit, že ležíte na vysluněné pláži, posloucháte vlny moře a necháte se unášet krásným nicneděláním...:)

Moje první raw hrášková polévka

25. května 2013 v 21:50 | Olívka
Asi se nebudete divit, ale po mém včerejším (více než hodinovém) sledování videií kanálu ZIVYZIVOT na Youtube a dalších videií o raw stravě, jsem se rozhodla zkusit nějaké ty "živé" recepty. :) Dost mě k tomu také dokopal fakt, že mě bolí už druhý den zuby, tudíž nemůžu pořádně kousat a právě tyhle recepty jsou většinou ve stylu smoothies, nebo nějakých rozmixovaných zeleninek, ovocí a oříšků..:)


Na přiložené fotce vidíte výsledek mé první raw večeře. Představuji vám RAW hráškovou polévku, nabitou vitamíny, minerály, zdravými tuky, sacharidy i bílkovinami. Je to prostě živé jídlo, které vaše tělo přijme s radostí a všechny obsažené látky využije ve váš prospěch, zdraví a krásu.

Postup je jednoduchý, potřebujete:
  • zhruba 400 g hrášku (nejlépe čerstvého, pokud není k dostání, tak stále lepší mražený, než v konzervě)
  • vlažná voda
  • 1 a půl hrnku mandlí
  • 1 stroužek česneku
  • sůl
  • případně kajenský pepř, šnitlík, nebo něco na dochucení dle vaší fantazie ;)
Nejdříve rozmixujete všechny mandle s vodou - asi dvakrát tolik vody co mandlí, mixujete do doby, než máte jakési "mléko", poté přidáte hrášek, česnek, sůl a mixujete do požadované konzistence. Ohřejte v kastrůlku ideálně na 40°C.
* strkejte tam průběžně prst, dokud je to studenější než vy (36-37°C), je to stále OK..

Výsledek:
Vynikající, naprosto chutná polévka, k nerozeznání od té vařené - takže pro mě jasný vítěz a již nikdy hráškovou polévku nezkazím varem! Doufám, že vás to inspiruje a také si pochutnáte jako naše celá rodina. :)

Fabulózní arašídová omáčka

26. srpna 2012 v 15:34 | Olívka
Hmm, ještě teď se mi sbíhají sliny! Včera jsem si na Pankráci vybírala jídlo, prohlídla jsem si celou tabuli mého oblíbeného thajského jídla a do oka mi padla Arašídová omáčka s rýží a ještě něčím jako tofu nebo kuřecí maso a zelenina ;) Vzhledem k jeho vysoké ceně jsem si však nakonec dala falafel s hommosem (mimochodem také výborný), ale na slavnou arašídovou omáčku ne a ne zapomenout. Rozhodla jsem si ji vytvořit doma za jistojistě levnější cenu. Našla jsem si nějaké recepty na internetu, zkoušela jsem, až jsem vytvořila pro mne ideální verzi! Pojďte se mnou vařit a ochutnat! :)

Co budeme potřebovat (2-3 porce):
  • 100 g pražených nesolených arašídů (nebo pokud máte doma buráky, vyloupejte je a opražte sami, měli by být pražený spíš na oleji než na sucho - použila jsem výborný WOK oil - s arašídovým olejem)
  • jarní cibulka, česnek
  • 1 lžička kari a římského kmínu
  • 1-2 lžíce sojové omáčky
  • sojová smetana
  • voda na ředění
Pražené arašídy rozmixujeme v mixéru a přidáme na oleji osmažený česnek s cibulkou. Znovu mixujeme. Přidáme kari a římský kmín, sojovou omáčku a mixujeme. Směs přesuneme na pánvičku a přimícháme smetanu a případně vodu. A máme omáčku! Jak jednoduché! ;) Do omáčky můžeme zamíchat jakoukoliv osmaženou zeleninu, houby či tofu, sojové maso, cokoliv co bude chutnat. A podáváme nejlépe s rýží. Dobrou chuť!

Chutný domácí veganský sýr!

21. srpna 2012 v 14:22 | Olívka














Taky vám připadají veganské sýry typu Sheese, apod. jako kousek nepoživatlené umělé hmoty? Naprostým opakem, po kterém se vám budou sbíhat sliny, je právě tento recept! Je 100% veganský a velmi chutný. Samozřejmě v něm nehledejte starou známou chuť kravského sýra, nýbrž se oddejte nové a nevídané výrazné ořechové chuti. A co víc, můžete ho použít jako pomazánku, na výrobu pesta a nebo dát na pizzu, protože se rozpouští! (BTW. dneska to vyzkouším na domácí pizze ;) )

Tak a dost už keců, jdeme na recept! Co budeme potřebovat?
  • hrnek kešu
  • 1/2 hrnku lahůdkového droždí (lze koupit snad v každé zdravé výživě)
  • 1 lžička cibulového prášku a soli
  • 1/2 lžičky česnekového prášku
  • 2 hrnky neslazeného sojového mléka
  • 1/2 hrnku agarových vloček (lze nahradit 8 lžičkami agaru v prášku)
  • 1/4 hrnku rostlinného oleje
  • 1 lžička citronové šťávy
  • 1 lžička hořčice
  • bylinky (není nutné, ale doporučuji, např.pažitku - dokonale vyváží kombinaci chutí a provoní celý sýr)
pozn. česnekový a cibulový prášek jsem se pokusila vyrobit doma (vzhledem k jeho nedostupnosti v našem městě), místo toho jsem vytvořila jakousi směs připeklých kousíčků :D Přesto jsem tam lžičku dala..no nevím, jestli je to tam nějak cítit a je to tedy nutné..zkuste posoudit sami ;)

Postup:
  1. Rozmixujeme kešu oříšky na prášek (ale ne na "těsto"), přidáme česekový a cibulový prášek, sůl a lahůdkové droždí, znovu párkrát mixujeme, aby se ingredience hezky spojili.
  2. Mezitím si připravíme sojové mléko, agar a olej. Vmícháme vše na pánev a vystavíme vysoké teplotě, dokud směs nezačně trochu vřít. Pak, za občasného míchání, povaříme pod pokličkou na mírnějším ohni asi 8 - 10 minut.
  3. Když je agarová směs připravená, vlejeme ji ke kešu směsi do mixéru a mícháme. Pokud chcete mít bylinkový sýr, je právě ta ideální doba.
  4. Po krátkém promíchání vlejeme ještě tekutý sýr do olejem vymazaných mističek. Přikrejeme fólií a uchováme v ledničce max. po 4 dny.
A máme hotovo! Doufám, že bude chutnat a jsem zvědavá, jak se vám to povedlo! Komentuje ;)

Zlaté polo-veganské koblížky

13. června 2012 v 19:56 | Olívka

Nějak mě přemohla chuť na sladké a protože se mi do cesty vmotalo staré číslo časopisu Albert v kuchyni a s ním i obrázek na titulní straně, kde se skvostně vyjímaly zlaté koblížky, neodolala jsem a pustila se do míchání, kynutí a smažení. :)

Postup zde

Já jsem udělala dvojnásobné množství a bylo jich snad 15. Pro změnu jsem použila sojové mléko a místo másla rostlinný margarín. Vejce domácí. (proto poloveganské)
Náplň jsem vyzkoušela trojí: višňovou marmeládu z obchodu, kousek čokolády a domácí jablečno-skořicový džem
Vítěz: Jednoznačně jablečno skořicový džem! Skvěle se hodil k chuti kynutého těsta. Višňový byl příliš kyselý a čokoláda amatérsky připravena (pouze jsem vložila do koblížky čtvereček), takže byla hustá a ne příliš chutná..:)


Hodnocení: 9/10, jsou opravdu dobré, u nás zmizely během odpoledne ;)

Japonské tofu

26. března 2012 v 18:48 | Olívka

Znáte knihu Hned to bude? :)
Je to jedna z nejbáječnějších kuchařských knih vůbec! A to právě proto, že ji dali dohromady dva pánové - lékař Igor Bukovský a kuchař Pavol Lipták. Dokážete si představit lepší kombinaci? ;) :D Opravdu budete vědět, co jíte :)

Při prohlížení knihy mne zaujal především jeden recept, tedy vlastně obrázek. Na bílém talíři se skvěla krásně zelená brokolice se šťavnatě vypadajícím žampionem a vedle toho zlatavě křupavé tofu, zalité měděnou omáčkou. No kdo by odolal?! Po přečtení názvu Japonské tofu, mi už nikdo nezabránil v dalším kroku. Sehnala jsem si tofu, brokolici, sojovou omáčku, žampiony, sezam a rýži a šlo se vařit! :)


Veganský banánový koláč

7. března 2012 v 18:11 | Olívka
Dnes jsem měla chuť upéct něco sladkého, ale i zdravého, tak jsem hledala až jsem našla. :) Do oka mi padl velmi jednoduchý koláč podle receptu zde.

Obyčejnou mouku jsem nahradila žitnou celozrnnou a cukr třtinovým cukrem. Jinak jsem se řídila receptem.


Hodnocení: 7/10

....moc dobrý koláč, skvěle vonící, jak jinak než banánově. :) Je krásně měkký, ale možná by potřeboval trochu doladit, např. vyvážit jeho výraznou sladkou chuť něčím svěžím..a příště rozhodně ubrat dávku cukru ;)

Výborný veganský čokoládový koláč

11. února 2012 v 16:38 | Olívka
Pro "morální čistotu" jídla jsem zkusila upéct svůj první veganský koláč. Původní recept jsem našla na jedné úžasné stránce zde. Je to ale v angličtině, takže pro neznalé je tu ode mne český překlad ;)


Hodnocení: 8/10

Pokud je někdo milovník čokolády, zvláště té hořké a kvalitní, tak tenhle koláč zaručeně zabere. :)

*Jo, tu šlehačku berte s rezervou. Veganská není, ale tuhle porci jsem zrovna nesla své neveganské mamince.
[nedávno jsem se dozvěděla, že se vyrábí i veganská šlehačka!]

Prsatý dort

6. února 2012 v 22:50 | Olívka
Nedávno měl můj kamarád dvacáté narozeniny. Chtěli jsme být s holkama originální, tak nás napadlo upíct nějaký veselý dort. Při hledání na internetu jsem narazila na tzv. PRSATÝ DORT, nebo také DORT PRO PÁNY...nadchnul mě tak, že jsem se ho odvážila zkusit upíct :) Nejlepší vychytávka byla v tom, že bradavky byly děravé a schovávaly brčka, z nichž se mohl nasát panák jakéhokoliv alkoholu ;)


Nově otevřeno !

6. února 2012 v 20:52 | Olívka
Jak šel čas, začala jsem se čím dál tím více zajímat o tajemství kuchařského umu. Vždy jsem byla kreativnější a kdo mi bude tvrdit, že "kuchaření" není kreativní, tak se nepěkně mýlí!
Já v tom vidím neutěšitelnou možnost se vyřádit (a také vyjádřit) stejně tak jako třeba v malování...

Většinu receptů, to se musím přiznat, jsem však získala z prachobyčejných receptů na internetu a v knížkách..akorát si je podle gusta a fantazie vylepšuju k obrazu svému :)

A proč tedy tato nová rubrika?
Napadlo mě proč nesdílet své kuchařské úspěchy/ neúspěchy? Proč se s vámi nepodělit o strasti i radosti na cestě k úspěšné kuchařce? Třeba se dozvíte něco nového, objevíte vaše nejoblíbenější jídlo, nebo se alespoň pobavíte nad mou nešikovností...:P :)
 
 

Reklama